Terroir
Nombreux pensent que le terroir ‘c'est la composition du sol’, c'est vrai mais pas uniquement.
Nos terroirs sont l'heureux mariage de sols plus ou moins calcaires et filtrants, marqués le plus souvent de fortes pentes favorisant l'écoulement de l'eau, d'un microclimat avec un ensoleillement généreux et des nuits tempérées par la proximité du lac, de cépages que nous choyons et au final de notre savoir-faire, propre à chaque parcelle, issu de l'enseignement de nos paires et complété par nos propres expériences.
C'est tout cela un Terroir.
