Pressurage

Les moûts obtenus au sortir des pressoirs sont placés dans des cuves froides pour le débourbage, processus au cours duquel les fins éléments solides (appelés bourbes) en suspension dans les moûts se déposent statiquement au fond des cuves.

Le moût clair (moût débourbé) est transvasé.

Il est prêt pour l'étape suivante, le levurage et la fermentation.

Levurage et fermentation >

Sauvegarder
Choix utilisateur pour les Cookies
Nous utilisons des cookies afin de vous proposer les meilleurs services possibles. Si vous déclinez l'utilisation de ces cookies, le site web pourrait ne pas fonctionner correctement.
Tout accepter
Tout décliner
Analytique
Outils utilisés pour analyser les données de navigation et mesurer l'efficacité du site internet afin de comprendre son fonctionnement.
Google Analytics
Accepter
Décliner